Nuestra casa
Una casona para quedarse
Escaleras de madera, vitrales y rincones llenos de carácter en el corazón de Barrio Brasil. Un lugar para comer sin apuro, descubrir un buen vino y quedarse a conversar.
Ver el lugarEl mejor restaurante y bar de vinos del Barrio Brasil
En pleno Barrio Brasil, te invitamos a descubrir una cocina que combina productos y sabores de Chile con la tradición francesa bistró.
Nuestra casa
Escaleras de madera, vitrales y rincones llenos de carácter en el corazón de Barrio Brasil. Un lugar para comer sin apuro, descubrir un buen vino y quedarse a conversar.
Ver el lugarNuestra cocina
Una muestra de lo que se cocina en Palacio del Vino.
Ostiones del Palacio
$15.900
Camarones al Pilpil
$10.900
Filete Tártaro
$13.900
Moules et Frites
$11.900
Peras y Prosciutto
$13.900
Zuchinis y Alcachofas
$9.900
Pescado Blanco a la Mantequilla
$18.900
Lomo Palacio
$17.900
Vinos
Tenemos una importante selección de vinos chilenos, por copa o por botella, pensada para acompañar la comida — no para complicarla.
Ver carta de vinosLa experiencia
Salones amplios y luz cálida para una sobremesa larga — con buena compañía, un plato que se comparte y una copa que no se apura.
Eventos
Desde una cena entre amigos hasta un matrimonio: nuestros salones, de distintos tamaños, reciben hasta 150 personas.
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Salones, escaleras, vitrales y rincones para cada ocasión.
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Av. Brasil #75, Santiago Centro
Lun 12:00–19:00 · Mar a vie 12:00–21:00
Sáb 13:00–20:00 · Dom cerrado
Cocina chilena de inspiración francesa
Filete de vacuno cortado a cuchillo con alcaparras, pepinillos, chalotas y un toque de perejil, aderezado con una vinagreta de mostaza Dijon.
Finas láminas de salmón ahumado, alcaparras y queso parmesano, aderezado con cítricos y pimienta.
Trozos de salmón y palta marinados en una salsa de cítricos.
Camarones salteados al pilpil, con un bisque cremoso.
Carne de jaiba fresca mezclada con cebolla, crema, mantequilla, maicena y un toque de perejil, gratinado con queso.
Ostiones en su concha, gratinados con mantequilla, vino blanco y queso.
Ostiones en su concha gratinados con salsa de mantequilla, limón y perejil fresco.
Cochayuyo, quinoa, rúcula, cebolla morada, pimentón, limón y merkén servido con tostadas.
Láminas de zucchini con crema, queso gratinado y un toque de eneldo.
Sopa de cebolla con queso gratinado.
Sopa de setas con un toque de crema, cebolla y ajo.
Sopa de zapallo y jengibre con un toque de crema.
Crema de puerros con papas, pimienta y crutones a la mantequilla. Se sirve caliente o fría.
Láminas de zucchini con fondos de alcachofa, nueces y queso parmesano, aderezada con una vinagreta de mostaza Dijon.
Mix de hojas verdes con peras caramelizadas, queso azul, prosciutto y nueces tostadas, aderezadas con aceto balsámico.
Mix de hojas verdes aderezada con una vinagreta de la casa.
Chancho en piedra con albahaca, acompañados de queso de cabra y tostadas.
Tres empanaditas fritas de queso.
Dos empanaditas fritas de jaiba queso y dos de camarón pilpil.
Queso brie acompañado de jamón serrano, miel, frutos secos y tostadas.
Selección de camembert, brie y cabra, acompañado de tostadas y fruta de estación.
Tártaro de filete, de salmón ahumado y de alcachofas, cada uno aderezado con mostaza antigua, cebolla, pepinillos y alcaparras.
Pechuga de pato al estilo roast beef, sazonada con pimienta, acompañada de una salsa de mostaza picante con miel y tostadas.
Lomo de vacuno con salsa de peras al vino, acompañado de papas doradas y una ensalada.
Pierna de cordero guisada con vino tinto, acompañado con puré de zapallo camote y papa, con un toque de merquén ahumado.
Filete de ternera acompañado con papas fritas.
Filete en su punto con un mix de hojas verdes y vinagreta de la casa.
Filete salteado con cebolla y champiñón, cocinados en una salsa cremosa de mostaza antigua y pepinillos, acompañado de arroz basmati.
Setas y pimentones salteados con cebolla, cocinados en una salsa de mostaza antigua y pepinillos, acompañado de arroz basmati.
Pollo de corral cocinado en vino tinto con champiñones y tocino, acompañado de papitas rústicas doradas a la mantequilla.
Muslo de pato confitado en su propia grasa, con una salsa de naranja y cebolla al vino, acompañado de papitas rústicas doradas a la mantequilla.
Salmón del Pacífico a la plancha cubierto con un bisque de camarones, acompañado de vegetales de estación.
Salmón del Pacífico a la plancha con una costra de sésamo acompañado de una ensalada tibia de arroz basmati (ciboulette, perejil, ralladura de limón y aceite de oliva).
Filete de pescado blanco a la plancha con salsa de mantequilla y perejil, acompañado de puré lionesa.
Choritos sudados en vino blanco, mantequilla, crema y hierbas frescas, acompañados de papas fritas.
Congrio, salmón y frutos del mar sudados con vino blanco, tomate, cebolla y papas cocidas, condimentados con azafrán, hinojo y laurel.
Peras cocinadas en vino tinto, acompañadas de 3 quesos.
Crema suave de vainilla con una fina capa de azúcar caramelizada.
Cremoso de chocolate negro 80%, salsa de arándanos y limón.
Dos panqueques celestino con helado de vainilla.
Un panqueque celestino.
Dos papayas en su jugo con crema chantilly.
Torta helada de merengue lúcuma, con salsa y crema chantilly.
Cheesecake con salsa de frutos rojos.
Copa de helado de 3 sabores.
Brownie de chocolate negro 80% con helado de vainilla.
Manzana asada acompañada de helado de vainilla y crema chantilly.
Café, té, pastelería y sándwiches
Café corto y concentrado, sabor intenso y cuerpo pronunciado.
Café clásico preparado a alta presión, aromático y equilibrado.
Dos cargas de espresso para un sabor más intenso y mayor energía.
Espresso preparado con más agua, de sabor suave y mayor volumen.
Espresso con agua caliente, de sabor más suave y mayor volumen.
Combinación de espresso, leche vaporizada y chocolate.
Espresso con leche vaporizada y abundante espuma cremosa.
Espresso con mayor proporción de leche, suave y delicado.
Espresso equilibrado con una pequeña cantidad de leche caliente.
Café caliente coronado con crema batida, suave y aromático.
Latte saborizado con vainilla, dulce y delicadamente perfumado.
Latte con notas de avellana, cremoso y ligeramente tostado.
Café caliente con whisky irlandés y crema.
Café con leche, helado de vainilla y crema chantilly.
Helado de vainilla bañado con espresso recién preparado.
Chocolate caliente con marshmallows.
Clásica infusión de hojas de té negro, de sabor intenso y aromático.
Té especiado con canela, cardamomo, clavo de olor y pimienta.
Delicado té verde infusionado con flores de jazmín.
Té negro perfumado con bergamota, elegante y cítrico.
Té caliente servido con leche, de textura suave y cremosa.
Menta fresca o manzanilla.
Refrescante infusión de té negro con rodajas de naranja.
Refrescante infusión de té rojo con pulpa de maracuyá.
Refrescante infusión de té verde jazmín con jugo de limón.
Croissant francés con salsa de frutillas y crema chantilly.
Tostada de pan brioche húmeda, acompañadas de salsa de berries, crema chantilly y miel.
Clásica crema francesa de vainilla, cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado.
Puré de manzana en base de masa sablé.
Pastel francés, crujiente y caramelizado por fuera, suave y cremoso por dentro, con delicadas notas de vainilla y ron.
Masa de hojaldre francesa, crujiente y dorada, rellena de suave chocolate.
Manzanas especiadas envueltas en una fina masa horneada, con helado de vainilla y azúcar flor.
Suave y cremoso cheesecake, acompañado de salsa de berries.
Macarons franceses rellenos de crema inglesa de crème brûlée, con un toque de azúcar caramelizado.
Alfajor de maicena con harina de almendras, relleno con manjar.
Brownie de chocolate negro 80%.
Brownie de chocolate blanco, con helado de vainilla y crema.
Brownie de chocolate negro 80%, con helado de vainilla y crema.
Panqueques celestinos con manjar, helado de vainilla y crema.
Un panqueque celestino.
Torta helada de merengue lúcuma, con salsa y crema chantilly.
Esponjoso queque artesanal horneado con ingredientes de estación.
Suaves galletas caseras de mantequilla.
Pan de molde artesanal con jamón, queso, bechamel y parmesano.
Croissant francés con jamón serrano, queso y berros.
Croissant francés con tomates asados, queso y hojas verdes.
Pan ciabatta con zapallo italiano, berenjena y tomate asados.
Pan ciabatta con salmón ahumado, queso crema, tomate y berros.
Pan de la casa con filete, queso y tomates asados.
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